A fazenda brasileira que produz o azeite mais premiado do mundo

Lucídio Goelzer voltava de mais uma viagem à Europa com a mesma sensação. Lá, ele provava azeites extraordinários — complexos, frescos, com camadas de sabor que ele não conseguia descrever direito, só sentir. Aqui no Brasil, as mesmas marcas chegavam diferentes: mais velhas, mais planas, uma decepção atrás da outra.

Um dia, ele decidiu parar de reclamar. O que nasceu como um projeto para "ter um azeite honesto para a família" — nas palavras do próprio Goelzer — se tornou, 25 anos depois, o azeite mais premiado do mundo.Em abril, o Frantoio, rótulo da Estância das Oliveiras, fazenda localizada em Viamão, na região metropolitana de Porto Alegre, conquistou a nota 100/100 no European International Olive Oil Competition (Eiooc), em Genebra.

Foi a primeira vez na história do concurso que um azeite atingiu a pontuação máxima — e a decisão foi unânime entre os jurados. Lucídio Goelzer percorreu olivais em Portugal, Espanha, Itália, Grécia, Turquia, Argentina, Chile e Peru antes de plantar as primeiras árvores em Viamão. Queria entender o que os grandes produtores faziam de diferente.

A região que escolheu fica a 110 metros de altitude e próxima ao litoral gaúcho — a brisa do mar interfere no terroir, termo francês que se refere ao conjunto de características naturais do solo e do clima que moldam o sabor das produções. A produção comercial só começou em 2019. Sete anos depois, o Frantoio bateu um recorde que nenhum azeite havia conseguido antes.