Adicionar especiarias ao café altera sabor e aroma da bebida

A inclusão de uma pitada de gengibre e canela no café altera o aroma e a percepção de sabor da bebida. A prática dispensa o uso de açúcar e modifica a experiência sensorial ao introduzir compostos bioativos na xícara. O gengibre insere notas picantes, enquanto a canela agrega um aroma adocicado à preparação. No organismo, os gingeróis e shogaóis do gengibre e os compostos fenólicos da canela atuam como antioxidantes.

Um estudo com dez homens com sobrepeso indicou que o gengibre aumentou o efeito térmico dos alimentos e reduziu a fome. No entanto, o achado não demonstra que uma pitada no café promova o emagrecimento. A sensação de calor ao ingerir a bebida decorre da temperatura e da picância, e não representa queima de gordura corporal. Da mesma forma, a presença de antioxidantes em testes laboratoriais não permite afirmar que a xícara previna infecções ou fortaleça a imunidade.

Para preservar o sabor do grão, a orientação técnica recomenda iniciar a preparação com quantidades reduzidas dos ingredientes. A ingestão deve respeitar a tolerância individual de cada consumidor. O gengibre pode causar azia e desconforto digestivo em determinadas pessoas.

A mistura não substitui tratamentos médicos e deve integrar uma alimentação equilibrada. A recomendação foi divulgada por especialistas em nutrição na última semana.